日本ハイコムのコンベアタイプ特長
均一温度で美味しく高品質解凍
独自の温度コントロールシステムで、食材・食品を目標温度に解凍風味、旨味、食感、色、鮮度を維持して、美味しく解凍ドリップ無しで美味しく解凍短時間ジャストインタイム解凍で、コスト削減冷凍庫からダイレクトにマイクロ波装置に投入するので解凍庫(室)不要見込み解凍をゼロにできるので、廃棄ロスによるコストをゼロ化仕込みの為の人件費削減に貢献様々な食材対応魚類、肉類、パン類、野菜、芋類、油脂(バター、マーガリン)等
マイクロハイテック「解凍」の実例紹介
【実例１】短時間解凍 －マイナス20℃の冷凍鮭フィーレを、4分30秒でマイナス5℃に解凍！
マイクロ波でマイナス20℃の鮭を、4分30秒でマイナス5℃に
短時間解凍！
- マイクロ波で解凍直後に、包丁で簡単に切れる温度に解凍します
- 1台で多品種の解凍に対応できます
例：鮭フィーレ、小型魚、イカ等
解凍直後の鮭フィーレ
解凍後、即包丁でカットできる
短時間で
【実例２】短時間解凍と加熱殺菌 －1台のマイクロ波装置でしらすの解凍と加熱殺菌の両方を実現－
1台のマイクロ波装置で、しらすの解凍と加熱殺菌の両方を実現！
わずか5分の短時間解凍
解凍- ドリップ無しの解凍で、高品質仕上り
- 短時間でしらすをシャーベット状に解凍
- マイクロ波で、マイナス20℃の冷凍しらすブロックを、5分でマイナス3℃に解凍
加熱殺菌- 2次加熱(包装した状態)に最適
- 2次加熱のため、2次汚染の心配なし
- 味が落ちず、変色もしません
解凍前のしらすブロック
5分でマイナス3℃に解凍
変色しません
マイクロハイテック「解凍」装置のご紹介
装置･システム名 | 型番 | 処理能力(時間) | 幅(㎜) | 高さ(㎜) | 長さ(㎜) |
冷凍牛豚肉解凍装置 | C-60 | カット牛肉:1,000㎏ カット豚肉: 500㎏ | 1,160 | 5,500 | 1,855 |
装置･システム名 | 型番 | 処理能力(時間) | 幅(㎜) | 高さ(㎜) | 長さ(㎜) |
冷凍鶏肉解凍装置 | C-84-8 | 800-1,200㎏ | 1,160 | 5,500 | 1,855 |
装置･システム名 | 型番 | 処理能力(時間) | 幅(㎜) | 高さ(㎜) | 長さ(㎜) |
しらすブロック解凍装置 | C-56-8 | 解凍:300㎏ 殺菌:50㎏ | 7,900 | 1,700 | 2,000 |
装置･システム名 | 型番 | 処理能力(時間) | 幅(㎜) | 高さ(㎜) | 長さ(㎜) |
冷凍バター・ マーガリン解凍加温装置 | VHC-50-8 | 1,000-3,000kg | 1,300 | 4,900 | 2,300 |